Die Stellenbossse wynlandgoed Delheim vier vanjaar die 50ste herdenking van sy Pinotage Rosé, Suid-Afrika se eerste rosé wat van Pinotage gemaak. Oor vyf dekades het die wyn een van die land se mees erkende en blywende rosé-handelsmerke geword.
“Vir my pa was sy wyne soos sy kinders in die sin dat hy nooit sou erken dat hy ‘n gunsteling gehad het nie,” sê Nora Thiel, direkteur van Delheim. “Maar hy het definitief ‘n spesiale voorliefde vir Pinotage gehad.” Delheim het Pinotage in die 1950s geplant en in 1960 ‘n landgoed-Pinotage gebottel, slegs ‘n jaar na die vrystelling van Suid-Afrika se eerste kommersiële Pinotage-wyn.
Die Delheim Pinotage Rosé het ontstaan tydens ‘n moeilike tydperk vir die Suid-Afrikaanse wynbedryf. In die middel-1970s het die land ‘n oorskot van rooiwyn, insluitend Pinotage, in die gesig gestaar, terwyl uitvoerbeperkings geleenthede vir produsente verder beperk het. By Delheim het die Duitse wynmaker Otto Hellmer voorgestel om van die landgoed se Pinotage-druiwe te gebruik om ‘n rosé te skep wat geïnspireer is deur die ligrooi Trollinger-wyne van Württemberg in Duitsland. Die idee het ‘n manier gebied om oortollige druiwe te gebruik terwyl ‘n wyn met ‘n vars en kenmerkende styl geproduseer word.
Toe die eerste Delheim Pinotage Rosé in 1976 vrygestel is, het verbruikers se smaak na soeter rosé-wyne geneig. Delheim het dus die Pinotage met ongeveer 20% Muskaat gemeng, wat gelei het tot ‘n vrugtige semi-soet styl wat vinnig guns gevind het by verbruikers en Delheim aan die voorpunt van Suid-Afrika se opkomende rosé-kategorie geplaas het.
Soos wêreldwye rosé-tendense ontwikkel het, het Delheim die wyn se styl aangepas. Die kleur het ligter geword, geïnspireer deur die ligte uieskil-rosés van Provence, terwyl die Muskaat-komponent verminder is om die varsheid en lewendigheid van Pinotage te beklemtoon. Delheim het ook gehelp om persepsies van rosé te verskuif van ‘n seisoenale “dameswyn” na ‘n veelsydige styl wat deur die hele jaar deur ‘n breë gehoor geniet word.
“As mens terugkyk in die geskiedenis, kan mens sê dat Delheim gehelp het om rosé as ‘n gedugte deel van Suid-Afrika se wynaanbod te vestig,” sê Nora. “Baie ander produsente het rosé vir hierdie groeiende mark begin maak.”
In sy vroeë jare het Delheim ‘n punt daarvan gemaak om die rosé kort na die oes vry te stel, gewoonlik einde Maart of begin April. Spatz Sperling het geglo dat die wyn in ‘n jeugdige, vars en verkwikkende toestand geniet moet word. Die vrystelling het ook geassosieer geraak met ‘n speelse wedywering tussen Sperling en Frans Malan van Simonsig oor watter wynkelder die seisoen se eerste wyn sou bekendstel. Delheim Pinotage Rosé het jaarliks met Simonsig se Chenin Blanc Nouveau meegeding in ‘n goedgesinde bemarkingskompetisie tussen twee baanbrekerslede van die Stellenbosch-wynroete.
Later het Sperling die geleentheid erken om die wyn met ‘n feestelike geleentheid te verbind en die vrystellingsdatum verskuif om met Moedersdag saam te val. Die jaarlikse bekendstellings het bekend geword vir hul feestelike atmosfeer. Volgens Victor Sperling het sy pa deur die land gereis en middagetes aangebied vir restauranteurs, hoteliers, lede van die wynbedryf en die media. Gaste is aangemoedig om pienk te dra, tafels is met pienk rose versier, en Spatz self het pienk hemde en strikdasse as deel van die viering gedra.
Benewens die wyn se gewildheid en kleurvolle bemarking, het Delheim Pinotage Rosé ook erkenning vir gehalte verwerf. Dit het die eerste Suid-Afrikaanse rosé geword wat die wynbedryf se Superieur Seël van uitsonderlike gehalte ontvang het.
“Rosé se beeld as ‘n lewendige, toeganklike en vars wyn is wat dit so ‘n gewilde styl maak, selfs in vandag se mark waar wynverbruik wêreldwyd krimp,” sê Delheim-keldermeester Roelof Lotriet. “Maar gehalte en aandag aan detail tydens wynbereiding bly noodsaaklik.”
Die druiwe wat vir die rosé gebruik word , kom van koeler-klimaat-opgeleide wingerde wat help om varsheid te bewaar. Oes vind plaas tussen 21° en 22° Balling , waarna die druiwe onmiddellik gepars word om slegs ‘n kort ekstraksie van kleur uit die Pinotage-doppe te verkry. Gisting duur ongeveer 14 dae teen 17.5°C, gevolg deur ‘n maand op die gis voordat die wyn sy finale skeutjie Muskaat ontvang.
Met sy ligte bloskleur, sitrus- en blomaromas, en geure van bessies en mineraliteit, het Delheim Pinotage Rosé een van die Kaap se blywende wyninstellings geword. Vyftig oesjare na sy debuut bly die wyn ‘n simbool van Delheim se baanbrekersgees en bydrae tot die Suid-Afrikaanse wyngeskiedenis.
Teks: Emile Joubert | Foto: Delheim
